Sonntag, 31. Januar 2010
06:51 | Eingestellt von
Sylvia Kandschur |
Post bearbeiten
Vollwertige Ernährung nach den Richtlinien der DGE
Gesundheitserhaltene Kost für den stoffwechselgesunden Menschen ist nach denRichtlinien der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) eine
vollwertige Ernährung, auch ausgewogene Mischkost und Vollkost genannt.
Die offizielle Definition der vollwertigen Ernährung nach den Empfehlungen der DGE lautet
Die vollwertige Kost ist eine Kost, die
Die vollwertige Ernährung ist eine Ernährungsform für die allgemeineBevölkerung, sowie im Rahmen der Kranken Ernährung für die Patienten, die keiner speziellen Diätverordnung unterliegen.
Grundsätze der vollwertigen Ernährung
Gesundheitserhaltene Kost für den stoffwechselgesunden Menschen ist nach denRichtlinien der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) eine
vollwertige Ernährung, auch ausgewogene Mischkost und Vollkost genannt.
Die offizielle Definition der vollwertigen Ernährung nach den Empfehlungen der DGE lautet
Die vollwertige Kost ist eine Kost, die
- den Bedarf an essenziellen Nährstoffen deckt
- in ihrem Energiegehalt den Energiebedarf deckt
- Erkenntnisse der Ernährungsmedizin und Prävention berücksichtigt und
- in ihrer Zusammensetzungen individuellen Ernährungsgewohnheiten,
Die vollwertige Ernährung ist eine Ernährungsform für die allgemeineBevölkerung, sowie im Rahmen der Kranken Ernährung für die Patienten, die keiner speziellen Diätverordnung unterliegen.
- Gesunderhaltung durch optionale Ausbildung von Abwehrkräften gegenüberKrankheiten
- optionale Leistungsfähigkeit
- Aktivierung der Verdauungsorgane
- sorgfältig und bewußt ausgewählt
- schonend zubereitet wenig behandelt
- keine Kalorienund Nährstoffe berechnet die Empfehlungen beziehen sich auf Lebensmittelauswhl und Menge
Grundsätze der vollwertigen Ernährung
- sollte in ihrem Energiegehalt den Energiebedarf berücksichtigen
- sollte alle lebensnotwendigen Nährstoffe (Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate,Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, sekundäre Pflanzenstoffe undBallaststoffe) in ausreichender Menge beinhalten und den Nährstoffbedarf abdecken
- es gibt keine Ge- und Verbote sondern nur Empfehlungen, bestimmte Produkte zu bevorzugen oder zu meiden.
- kann mit Fleisch, aber auch ohne Fleisch als vegetarische Kost praktiziert werden, dann bezeichnet man sie als “ovo-lacto-vegetabil (mit Eiern und Milchprodukten).
- Abwechslungsreich, vielseitig und ausgewogen sollte sie sein, damit die Zuführ aller notwendigen Substanzen gewährleistet wird.
06:49 | Eingestellt von
Sylvia Kandschur |
Post bearbeiten
Wie ernähre ich mich gesund? Was muss ich tun, um kleine Ernährungssünden wieder auszubügeln? Wie halte ich mich mit der richtigen Ernährung langfristig fit?
Wer sich mit dem Thema gesunde Ernährung beschäftigt, stößt früher oder später auf die Ernährungspyramide. Sie stellt bildlich dar, in welchem Mengenverhältnis zueinander verschiedene Nahrungsmittel konsumiert werden sollten, um sich gesund zu ernähren. Die Basis der Pyramide zeigt die bevorzugten Speisen, in der Spitze sind die Lebensmittel aufgeführt, die in geringeren Mengen verzehrt werden sollten.
Bei Änderungen wissenschaftlicher Forschungsergebnisse wurde die Ernährungspyramide in den letzten Jahren mehrfach verbessertt. Das ist auch gut so, denn die Forschung steht nicht still und neue Erkenntnisse werden dem Verbraucher zeitnah vermittelt.
Die Basis der Pyramide bildet der DGE-Ernährungskreis, dem wir die Mengenrelation der verschiedenen Lebensmittelgruppen zueinander entnehmen können. Auf den vier Pyramidenseiten wird eine Qualitätsbeurteilung der Lebensmittel vorgenommen. Es wird unterteilt in die Produktgruppen:
- Pflanzliche Lebensmittel,
- Tierische Lebensmittel,
- Öle und Fette und
- Getränke.
Der DGE-Ernährungskreis als Basis der Pyramide zeigt die Gewichtung der verschiedenen Lebensmittelgruppen in unserer Ernährung. Im Zentrum des Kreises steht die Flüssigkeit. Täglich sollten wir ca. 1,5 Liter energiearme Getränke zu uns nehmen. Den größten Teil des äußeren Kreises machen die pflanzlichen Lebensmittel aus. Es wird empfohlen, knapp drei Viertel der Speisen in Form von Obst, Gemüse, Getreideprodukten und Kartoffeln zu essen. Rund ein Viertel verteilt sich auf die tierischen Lebensmittel. Dazu gehören Milchprodukte, Fleisch, Wurst, Fisch und Eier. Das mit Abstand kleinste Segment ist den Ölen und Fetten vorbehalten.
Abonnieren
Posts (Atom)