Ernährungsberatung Frohnau

Vollwertige Ernährung

2010-01-31T06:51:00.000-08:00

Vollwertige Ernährung nach den Richtlinien der DGE

Gesundheitserhaltene Kost für den stoffwechselgesunden Menschen ist nach denRichtlinien der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) eine
vollwertige Ernährung, auch ausgewogene Mischkost und Vollkost genannt.
Die offizielle Definition der vollwertigen Ernährung nach den Empfehlungen der DGE lautet
Die vollwertige Kost ist eine Kost, die

den Bedarf an essenziellen Nährstoffen deckt

in ihrem Energiegehalt den Energiebedarf deckt

Erkenntnisse der Ernährungsmedizin und Prävention berücksichtigt und

in ihrer Zusammensetzungen individuellen Ernährungsgewohnheiten,

weitestgehend angepasst ist,soweit die anderen Punkte nicht berührt werden..
Die vollwertige Ernährung ist eine Ernährungsform für die allgemeineBevölkerung, sowie im Rahmen der Kranken Ernährung für die Patienten, die keiner speziellen Diätverordnung unterliegen.

Gesunderhaltung durch optionale Ausbildung von Abwehrkräften gegenüberKrankheiten

optionale Leistungsfähigkeit

Aktivierung der Verdauungsorgane

Vollwertige Ernährung ist keine karge Körnerkost,sondern eine sehr schmackhafte, vielseitige und abwechslungsreiche Küche. Bei der vollwertigen Ernährung werden Lebensmittel und Getränke

sorgfältig und bewußt ausgewählt

schonend zubereitet wenig behandelt

keine Kalorienund Nährstoffe berechnet die Empfehlungen beziehen sich auf Lebensmittelauswhl und Menge

Grundsätze der vollwertigen Ernährung

sollte in ihrem Energiegehalt den Energiebedarf berücksichtigen

sollte alle lebensnotwendigen Nährstoffe (Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate,Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, sekundäre Pflanzenstoffe undBallaststoffe) in ausreichender Menge beinhalten und den Nährstoffbedarf abdecken

es gibt keine Ge- und Verbote sondern nur Empfehlungen, bestimmte Produkte zu bevorzugen oder zu meiden.

kann mit Fleisch, aber auch ohne Fleisch als vegetarische Kost praktiziert werden, dann bezeichnet man sie als “ovo-lacto-vegetabil (mit Eiern und Milchprodukten).

Abwechslungsreich, vielseitig und ausgewogen sollte sie sein, damit die Zuführ aller notwendigen Substanzen gewährleistet wird.

Verwendet werde qualitativ hochwertige Lebensmittel, möglichst frisch oder tiefgekühlt.

Gesund essen

2010-01-31T06:49:00.001-08:00

Wie ernähre ich mich gesund? Was muss ich tun, um kleine Ernährungssünden wieder auszubügeln? Wie halte ich mich mit der richtigen Ernährung langfristig fit?

Wer sich mit dem Thema gesunde Ernährung beschäftigt, stößt früher oder später auf die Ernährungspyramide. Sie stellt bildlich dar, in welchem Mengenverhältnis zueinander verschiedene Nahrungsmittel konsumiert werden sollten, um sich gesund zu ernähren. Die Basis der Pyramide zeigt die bevorzugten Speisen, in der Spitze sind die Lebensmittel aufgeführt, die in geringeren Mengen verzehrt werden sollten.

Bei Änderungen wissenschaftlicher Forschungsergebnisse wurde die Ernährungspyramide in den letzten Jahren mehrfach verbessertt. Das ist auch gut so, denn die Forschung steht nicht still und neue Erkenntnisse werden dem Verbraucher zeitnah vermittelt.

Die Basis der Pyramide bildet der DGE-Ernährungskreis, dem wir die Mengenrelation der verschiedenen Lebensmittelgruppen zueinander entnehmen können. Auf den vier Pyramidenseiten wird eine Qualitätsbeurteilung der Lebensmittel vorgenommen. Es wird unterteilt in die Produktgruppen:

Pflanzliche Lebensmittel,
Tierische Lebensmittel,
Öle und Fette und
Getränke.

Der DGE-Ernährungskreis als Basis der Pyramide zeigt die Gewichtung der verschiedenen Lebensmittelgruppen in unserer Ernährung. Im Zentrum des Kreises steht die Flüssigkeit. Täglich sollten wir ca. 1,5 Liter energiearme Getränke zu uns nehmen. Den größten Teil des äußeren Kreises machen die pflanzlichen Lebensmittel aus. Es wird empfohlen, knapp drei Viertel der Speisen in Form von Obst, Gemüse, Getreideprodukten und Kartoffeln zu essen. Rund ein Viertel verteilt sich auf die tierischen Lebensmittel. Dazu gehören Milchprodukte, Fleisch, Wurst, Fisch und Eier. Das mit Abstand kleinste Segment ist den Ölen und Fetten vorbehalten.

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2010-01-31T05:50:00.000-08:00

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